Các lễ hội bia tại Đức

Các lễ hội bia tại Đức

Bia là một trong những đồ uống lâu đời và phổ biến nhất trên thế giới. Nhắc đến lễ hội bia là nhắc đến các quốc gia đi đầu như Đức hay Mỹ. Để tìm hiểu về các lễ hội bia trên toàn cầu, hãy cùng chúng tôi điểm lại những sự kiện tiêu biểu nhất. Nhắc đến các sự kiện bia trên thế giới, không thể không nhắc đến lễ hội bia lớn nhất hành tinh Oktoberfest hay còn gọi là Lễ hội Tháng Mười. Đúng như tên gọi, lễ hội này diễn ra từ cuối tháng Chín đến hết tuần đầu tiên của tháng Mười. Mỗi năm, người yêu bia trên toàn thế giới lại hướng về sự kiện này và xem nó như một World Cup của người yêu bia. Thông thường, lễ hội kéo dài 16 ngày. Song đến năm 1994 có sự thay đổi nhỏ. Nếu ngày chủ nhật đầu tiên của tháng Mười rơi vào mùng một hoặc mùng hai thì Lễ hội sẽ được kéo dài đến ngày mùng ba, tức là ngày nước Đức thống nhất. Vì thế, cũng có khi sự kiện này diễn ra trong 17 ngày. Lễ hội Oktoberfest. Là sự kiện ngoài trời lớn nhất thế giới và cũng nổi tiếng của CHLB Đức, Oktoberfest từ lâu đã là một phần quan trọng của nền văn hóa xứ Bavaria. Dù đã 203 năm trôi qua kể từ lần đầu tiên được tổ chức vào ngày 17/10/1810, nhân dịp Thái tử Ludwig của Vương quốc Bavaria thành hôn với người vợ Therese vào ngày 12/10 cùng năm, sau đó là cuộc đua ngựa mang tên phu nhân của Thái tử, Theresienwiese (đến năm 1960 thì người ta không tổ chức đua ngựa nữa), nhưng đến nay Lễ hội này vẫn không khác mấy so với thời đó, thu hút trên 6 triệu du khách tham dự hàng năm. Lễ hội này gây được tiếng vang đến nỗi khắp năm châu có tới 3.000 lễ hội ăn theo như Lễ hội Oktoberfest ở New York, Oktoberfest Thượng Hải, Oktoberfest Dublin… Theo phong tục, Lễ hội chính thức bắt đầu sau một loạt súng chào mừng, Thị trưởng thành phố khui thùng bia đầu tiên và hô vang câu:”O’ zafpt is” – bắt đầu mở bia, tiếp theo những người dân địa phương trong trang phục truyền thống (quần sooc có dây vắt qua vai (gọi là Lederhosen) với áo cộc tay trần) vào khắp 95 gian hàng trong 14 khu vực Lễ hội mà ước tính sức chứa đủ cho 105 nghìn người. Theo thống kê của ban tổ chức, năm 2010, có 6,4 triệu khách tham dự Lễ hội, uống hết 7,1 triệu lít bia; Năm 2011, hai con số này lần lượt là 6,9 triệu khách và 8 triệu lít bia; Năm 2012 là 6,4 triệu khách và 6,9 triệu lít bia. Điều này buộc ban tổ chức phải huy động một đội ngũ nhân viên y tế lên tới 100 người để xử lý các vấn đề nảy sinh. Lễ hội Canstatter Volksfest. Canstatter Volksfest là lễ hội bia lớn thứ hai trên thế giới cũng như tại châu Âu, chỉ sau Lễ hội tháng Mười Oktoberfest nổi tiếng. Đây là lễ hội được tổ chức thường niên tại thành phố Stuttgart (CHLB Đức) từ cuối tháng Chín đến đầu tháng Mười, kéo dài ba tuần và kết thúc vào ngày chủ nhật thứ hai của tháng Mười. Được tổ chức tại khu quảng trường Cannstatter Wasen thuộc quận Bad Canstatt nên người dân địa phương cũng gọi lễ hội này là Canstatter Wasen hay chỉ đơn giản là Wasen. Ngoài ra, một phiên bản khác  với quy mô nhỏ hơn gọi là Lễ hội Mùa Xuân Stuttgart (Stuttgart Spring Festival) cũng được tổ chức hàng năm. Mặc dù diễn ra sau Oktoberfest một tuần, nhưng hàng năm vẫn có khoảng 4 đến 5 triệu lượt khách tới tham dự sự kiện này. Lịch sử của lễ hội này cũng có nét đặc sắc riêng. Năm 1815, một trận phun trào khủng khiếp của núi lửa Tambora (Indonesia) đã gây ra một thảm họa khí hậu lan sang tận châu Âu. Nó đã thổi vào khí quyển khoảng 100km3 đá, bụi và tro lên cao tới 70km, tạo ra một bức màn đen phủ kín bầu trời. Không những vậy, bụi phun ra từ miệng núi lửa còn được các dòng khí nóng mang sang cả châu Âu. Hậu quả là, mùa đông năm 1815/1816 ở Wurttemberg (một tiểu quốc ở Đức thời đó) là mùa đông lạnh nhất trong lịch sử vương quốc này, phá hoại mùa màng trên khắp Liên bang Phổ (tên cũ của CHLB Đức). Lượng bột mỳ ít ỏi còn lại bị lẫn với mùn cưa và người ta buộc phải trồng khoai để thay thế. Cuộc khủng hoảng lên đến đỉnh điểm khi vua Wihlem I lên ngôi vào năm 1816. May mắn là, anh vợ của ông là Nga hoàng Nikolaus đã giúp người dân Wurttemberg nhẹ bớt gánh nặng bằng số lúa mỳ viện trợ từ nước Nga. Vậy là, những đoàn xe chở lúa mỳ đầu tiên đã tới Wurttemberg vào năm 1817. Hoàng đế Wihlem I cùng Hoàng hậu Katharina khi đó đã nảy ra ý tưởng tổ chức một lễ hội mà sau này được tổ chức tại làng Canstatter Wasen vào ngày 28/9 hàng năm để kỷ niệm sinh nhật của vua. Thế là, năm 1818, Lễ hội Canstatter Volksfest ra đời và thu hút hơn 30.000 người tham dự, tức là gấp 10 lần dân số của làng Canstatter khi đó. Để khuyến khích nông nghiệp phát triển, hoàng gia Wurttemberg tài trợ tiền thưởng và các phần thưởng cho những sản phẩm đoạt giải. Lúc đầu, Canstatter Volksfest chỉ kéo dài một ngày và chủ yếu gồm các loại nông sản, thực phẩm, nhưng đến năm 1920, người ta đã kéo dài thành 5 ngày và từ 1972 là 16 ngày. Quy mô cũng thay đổi. Từ một vài quầy bia lúc đầu, số lượng gian hàng dần thêm đa dạng, có cả nhà trọ di động và lều bạt dành cho các bậc chức sắc. Năm 1860, khu vực Lễ hội chỉ trong phạm vi ba con phố thì giờ đây đã lan sang nhiều khu vực khác. Với sự góp mặt của gần một trăm đoàn nghệ thuật, dân quân, vũ công, nhạc công và nghệ sĩ trong trang phục truyền thống, cuộc diễu hành trong ngày chủ nhật đầu tiên của Lễ hội là một trong những sự kiện nổi bật nhất. Năm 1954, một kỷ lục đã được thiết lập khi có tới 300.000 du khách đến xem cuộc diễu hành này. Ngoài ra còn phải kể đến màn trình diễn pháo hoa nhân kỷ niệm ngày nước Đức thống nhất (3/10). Các hoạt động giải trí khác cũng rất thú vị như cuộc thi leo cột trái cây. Tất nhiên, bạn không thể tìm thấy một chiêc mấu nào để vịn vào mà thay vào đó là các loại hoa quả dễ rụng. Nếu chưa thỏa sức, hãy thử đến với bánh xe Ferris, một dạng vòng quay xích đu giống như ở công viên Disney vậy. Chiếc bánh xe lớn nhất trong lịch sử Canstatter Volksfest có đường kính 60 mét, được coi là chiếc bánh xe Ferris lớn nhất thế giới. Lễ hội bia lớn thứ hai trên thế giới nên đặc sản của nó là bia, đủ loại “tân cổ giao duyên”, từ các hãng bia hiện đại như Schwaben Bräu, Stuttgarter Hofbräu, Dinkelacker cho đến các sản phẩm lâu đời như Festzelt Göckelesmaier, Festzelt Wasenwirt, Arcadia Erlebniszelt với khả năng phục vụ vài nghìn người một lúc. Gäubodenvolksfest là một trong những lễ hội lớn nhất xứ Bavaria (CHLB Đức) chỉ sau Lễ hội Tháng Mười Oktoberfest trứ danh. Tuy vậy, Gäubodenvolksfest hoàn toàn không phải là một bản sao của Oktoberfest vì nó có lịch sử riêng. Gäubodenvolksfest được tổ chức tại thành phố Straubing và diễn ra lần đầu tiên vào năm 1812 theo lệnh của Vua xứ Bavaria khi đó là Maximilian Joseph, tức hoàng đế Maximilian Đệ Nhất, như là dịp để dân chúng các khu vực ven sông Danube vui chơi sau những ngày mùa mệt mỏi. Cũng giống như Cannstatter Volksfest, Lễ hội Gäubodenvolksfest ban đầu chỉ là một hội chợ nông nghiệp. Khi ngành bia bắt đầu phổ biến tại châu Âu thì Lễ hội này mới được thổi một nét mới. Lễ hội được tổ chức vào đầu tháng Tám hàng năm, thường từ 9/8 hoặc 10/8 và kéo dài trong mười một ngày trên một khuôn viên rộng 9ha, sức chứa 25.000 người với 120 gian hàng bán đồ ăn nhanh và 6 khu vực dành riêng để phục vụ bia. Ngày đầu tiên gọi là “bierprobe”, nghĩa là “thử bia”, được đánh dấu bằng nghi thức diễu hành. Lễ khai mạc chỉ bắt đầu vào ngày thứ hai với sự tham dự của một đại diện của chính quyền vùng Bavaria hoặc của Chính phủ Đức. Không phải hãng bia nào cũng có mặt ở đây, chỉ có các hãng bia của vùng Straubing như Irlbacher, Karmeliten, Arcobräu hay Erl-Bräu mới được tham dự Lễ hội. Sự kết hợp khéo léo giữa nghệ thuật ẩm thực vùng với các hoạt động vui chơi giải trí như cuộc diễu hành của hơn 2.000 đại diện đến từ các câu lạc bộ nghệ thuật địa phương trong trang phục truyền thống, các ban nhạc, gánh xiếc giúp Lễ hội thu hút trung bình 1,2 triệu du khách mỗi năm. Đặc biệt, năm 2011, Lễ hội đã lập kỷ lục với 1,35 triệu người tham dự và tiêu thụ hết 730.000 lít bia. Vì lẽ đó, nó được coi là một trong những sự kiện lâu đời và lớn nhất về bia ở Đức. Trong thời gian này, nhiều doanh nghiệp tạm dừng hoạt động để tạo điều kiện cho nhân viên tham gia Lễ hội. Một điều đáng chú ý nữa là, Lễ hội này được tổ chức kết hợp với Ostbayernschau, hội chợ thương mại lớn nhất miền đông Bavaria. Một số sự kiện khác về bia cũng đáng quan tâm. Barthelmakt là hội chợ thường niên kiêm lễ hội bia tại thành phố Manching, bang Oberstimm. Đây là sự kiện lâu đời có từ thế kỷ thứ nhất trước Công nguyên, khi người La Mã thống trị châu Âu và mở ra một khu chợ gia súc trong vùng này. Đến năm 1354, người ta chính thức đặt tên cho sự kiện này là Barthelmakt, lấy theo tên của vị thần bảo hộ cho nhà thờ địa phương là Thánh Bartholomew. Lễ hội được tổ chức vào tuần cuối của tháng Tám nhưng chỉ kéo dài bốn ngày. Barthelmakt 2013 được tổ chức từ 23 – 26/8. Hàng năm, có khoảng hơn 250.000 người tham gia sự kiện này. Trong ngày đầu tiên, mới chỉ 6 giờ sáng nhưng đã có tới 70.000 người tập trung tại khu vực để uống bia và xem diễu hành bằng ngựa. Người ta còn sáng tác hẳn một bài hát dành riêng cho lễ hội này. Lễ hội Bergkirchweih. Bergkirchweih ở Erlangen là lễ hội bia lớn thứ ba của xứ Bavaria, cũng là sự kiện ngoài trời về bia lớn nhất châu Âu. Người dân trong vùng gọi tắt là Berch do sự đồng âm với từ Berg (tiếng địa phương có nghĩa là “ngọn đồi”). Nguồn gốc của sự kiện này bắt nguồn từ ngày 21/4/1755, khi hội đồng thị trấn quyết định di dời khu chợ cũ tới khu đồi Burgberg, cách thị trấn Erlangen một cây số. Từ đó, người ta lấy luôn ngày này làm sinh nhật cho Lễ hội. Bergkirchweih bắt đầu vào 5 giờ chiều thứ năm, ngay trước lễ Pentecost theo lịch Do Thái. Lễ hội kéo dài 12 ngày. Ngày khai mạc gọi là Anstich do ngài thị trưởng chủ trì. Người ta chuyển bia được ủ dưới các hang ngầm lên mặt đất để phục vụ trực tiếp. Mỗi năm có khoảng một triệu người tham dự Bergkirchweih. Năm 2013, Bergkirchweih đã lập kỷ lục với 11.000 người uống bia tại khu vực ngoài trời. Bergkirchweih 2014 sẽ diễn ra từ 5 – 16/6/2014. Lễ hội Bia Hannover trong khuôn khổ Hội chợ Thương mại Hannover (tiếng Đức là Schűtzenfest Hannover) là sự kiện được tổ chức hàng năm tại thành phố Hannover. Hội chợ này được tổ chức lần đầu vào năm 1529, kéo dài trong mười ngày và thường diễn ra vào tháng Bảy. Tuy nhiên, về mục đích xúc tiến thương mại, nhưng nó cũng được lồng ghép với hàng loạt các chương trình giải trí. Mặc dù không quá nổi tiếng như nhiều lễ hội bia khác, nhưng Schűtzenfest Hannover cũng có nét nổi bật riêng. Đó là cuộc diễu hành dài nhất châu Âu và có lẽ là trên cả thế giới nữa. Để chuẩn bị cho sự kiện này, người ta huy động 10.000 người, trong đó có khoảng 5.000 xạ thủ súng trường trong trang phục truyền thống, hơn 100 ban nhạc, 250 con ngựa cùng 60 đoàn xe thuộc đủ loại phương tiện giao thông từ khắp nơi trên thế giới để tạo nên đoàn diễu hành dài 12km. Schűtzenfest Hannover cũng có biểu tượng của mình, đó là chiếc bánh xe đu quay khổng lồ có đường kính 60m với sức chứa 420 người trong 42 cabin. Về bia, tại sự kiện này cũng có nhiều nhãn hiệu bia nổi tiếng như Spaten – Franziskaner – Bräu, Paulaner, Hofbräu Műchen hay Hacker – Pschorr, tập trung tại 5 khu lều lớn dành riêng cho bia. Ước tính mỗi năm có khoảng 1,5 triệu người tham dự Lễ hội này. Freimakt cũng là sự kiện bia nằm trong khuôn khổ của Hội chợ Freimakt tại thành phố Bremen. Diễn ra lần đầu tiên vào năm 1035 theo lệnh Hoàng đế Conrad Đệ Nhị, Freimakt sau đó được tổ chức vào hai tuần cuối cùng của tháng Mười hàng năm, kéo dài trong 17 ngày. Khuôn viên diễn ra sự kiện này rộng đến 10ha, chia làm hai khu là Khu chính (Bűrgerweide) và Khu phụ (Kleiner Freimakt), thu hút khoảng 4 triệu du khách và biến nó thành lễ hội lớn nhất miền bắc. Đặc biệt, màn diễu hành Freimaktsumzug  diễn ra vào thời gian gần cuối, chính xác là ngày thứ bảy của tuần thứ hai của Lễ hội. Hamburger Dom là hội chợ thường niên được tổ chức tại trung tâm thành phố Hamburg (miền bắc nước Đức). Đây là hội chợ dài ngày nhất tại CHLB Đức. Kể từ lần đầu tiên diễn ra vào năm 1329, người ta chỉ tổ chức sự kiện này vào mùa đông, ngay sau Lễ giáng sinh. Nhưng kể từ sau cuộc duy tân Protestant thế kỷ XVI, chính quyền thành phố quyết định tổ chức Hội chợ vào cả ba mùa Xuân, Hè và Đông (cụ thể là vào các tháng 3, 4, 7, 8, 11 và 12), đón khoảng 10 triệu khách tham quan. Ngoài ra, trong thời gian Hội chợ, du khách còn được thưởng thức màn pháo hoa vào 10g30 mỗi thứ sáu với quy mô lớn đến nỗi ở bất cứ nơi đâu trong thành phố Hamburg cũng có thể chứng kiến. Dịch và tổng hợp: Quang Nhật  (Sưu tầm)